Романтичный ужин: рецепт карпаччо из свеклы с сыром

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 небольшие свеклы
• 150 мл соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 200 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 100 г муки
• 100 г панировочных сухарей
• растительное масло для жаренья
• 1 луковица
• 70 г листового салата
• 3 ст. л. оливкового масла 
• соль
• перец

Приготовление:

Свеклу залить водой и довести до кипения. Варить 30 мин и переложить на сито. Обдать ледяной водой и нарезать тонкими кружочками. Соевый соус с медом, лимонным соком и имбирем довести до кипения. Дать немного остыть.

Кружочки свеклы выложить на большую тарелку, залить получившимся маринадом. Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 ч. Сыр нарезать толстыми брусочками. Каждый обмакнуть в яйцо, обвалять в муке, затем снова обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Разложить на доске и убрать в холодильник на 30 мин.

Обжарить со всех сторон на растительном масле. Свеклу разложить на тарелке, сверху распределить салат, нарезанный лук и сыр. Полить оливковым маслом. Можно посыпать орехами.