К 14 февраля: рецепт утиного филе с соусом

Приготовление

1. Ингредиенты на 2 порции:

   • 100 г бездрожжевого слоеного теста
   • 1 желток
   • 1 ч. л. семян кунжута
   • 1 утиное филе
   • 30 г меда
   • 100 мл апельсинового сока
   • 100 мл бульона
   • 2 ст. л. бальзамического уксуса
   • 1 апельсин
   • 40 г клюквы
   • соль
   • перец

   Приготовление:

   Из теста вырезать сердечки и уложить их на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать 10 мин при 200°С.

   Утиное филе вымыть и обсушить. Сковороду нагреть, поместить в нее филе кожей вниз и жарить 5 мин. Перевернуть и жарить еще 5 мин. Посолить, поперчить, переложить в форму и запечь в духовке, нагретой до 170°С, до готовности (30 мин).

   • 
     Ученые связали употребление жареной пищи с повышенным риском смертности

   Для соуса в сковороду, где жарилось филе, выложить мед, влить апельсиновый сок, бульон, уксус и варить 5 мин. Добавить ломтики апельсина, клюкву и тушить 10 мин. 

   С филе снять кожу, мякоть нарезать ломтиками. Подать с получившимся цитрусовым соусом. Украсить сердечками из теста.