Овощное карри

Приготовление

1. Ингредиенты

   • белого или красного риса — 300 г
   • консервированной мини — кукурузы
   • небольшой кочан цветной капусты —
   • моркови — 300 г
   • замороженной стручковой фасоли — 150 г
   • куркумы — 2 ч. л.
   • шампиньонов — 200 г
   • молотого имбиря — 70 г
   • сливочного масла — 2 ст. л.
   • сливок (жирность 20%) — 350 мл
   • соль —
   • молотый красный перец —

   Приготовление:

   Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Пока он варится, кукурузу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Капусту почистить и разделить на соцветия. Морковь очистить и нарезать кружочками.

   Цветную капусту отварить до готовности в воде с 1 ч. л. куркумы. По отдельности отварить морковь и фасоль. Овощи откинуть на дуршлаг.

   Шампиньоны очистить и каждый разрезать на четвертинки. Посыпать имбирем и слегка обжарить на сливочном масле. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить оставшуюся куркуму и тушить на маленьком огне 10 мин.

   Рис и отварные овощи разложить по порционным тарелкам. Сверху выложить шампиньоны в сливочном соусе и подать на стол.

   Фото: Burda Media