Картофель по-крестьянски

Приготовление

1. Грибы отварить, нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать.

2. Обжарить лук с морковью. Положить грибы и перец, посолить, поперчить и жарить еще 8 мин. Картофель очистить и нарезать дольками, обжарить на другой сковороде. Добавить грибы с овощами.

3. Плавленный сыр выложить на овощи с грибами и держать под крышкой еще 5 мин. Украсить веточками укропа.