Суп из черной фасоли

Приготовление

1. Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Репчатый лук, чеснок и сельдерей очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.

2. Разогреть в большой кастрюле херес, положить в него подготовленные овощи и фасоль, варить 10 мин. Затем добавить тмин, душицу, лавровый лист, кофе и соус чили. Влить бульон и апельсиновый сок. Довести до кипения и варить в течение 1 ч 30 мин.

3. Готовый суп приправить соевым соусом и разлить по тарелкам или суповым чашкам. Добавить сметану и украсить зеленью.