Жареная утиная грудка

Приготовление

1. Утиную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кожу надрезать в нескольких местах. Посолить, поперчить, посыпать сушеной душицей.

   

2. На сковороде нагреть растительное масло и обжарить утиную грудку с обеих сторон. Затем снять со сковороды и завернуть в алюминиевую фольгу.

   

3. Духовку нагреть до 180–190°. Утиную грудку, завернутую в фольгу, положить на противень и запекать 10 мин. Затем фольгу раскрыть и оставить грудку в духовке еще на 5 мин.

   

4. Для соуса смородину вымыть и хорошо обсушить на бумажном полотенце. Сложить в кастрюлю, залить 200 мл воды и варить 10 мин. Протереть через сито.

   

5. В получившееся пюре влить вино, добавить сахар, поставить на огонь и варить при помешивании 10 мин. Для загустения можно добавить немного крахмала.

   

6. Утиную грудку вынуть из фольги, нарезать тонкими ломтиками. Полить приготовленным ягодным соусом и подать на стол. Можно украсить веточками зелени.