Запеканка из картофеля с яблоками

Приготовление

1. Картофель вымыть, очис­тить, а затем нарезать кружками. Отваривать в подсоленной воде в течение 5 мин.

2. Яблоки вымыть, очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кружками. Сбрызнуть соком лайма, отставить в сторону.

3. Грудинку нарезать тонкими полосками. На сухой сковороде обжарить грудинку до золотистой корочки, выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру.

4. Сыр натереть на мелкой терке. Сливки прогреть на небольшом огне. Добавить сыр, горчицу, соль, специи по вкусу, перемешать.

5. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Растопить в сковороде сливочное масло и об жарить лук до прозрачности, затем выложить в отдельную миску.

6. Духовку разогреть до 200°. Форму для запеканки смазать сливочным маслом и выложить в нее кружки картофеля, затем сверху яблоки, грудинку и лук. Залить сливочной смесью, закрыть сверху фольгой и запекать в течение 40 мин. Затем снять фольгу и вернуть в духовку еще на 15 мин.