Кабачки с перцем

Приготовление

1. Кабачки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль и ложкой вынуть мякоть так, чтобы остались стенки толщиной 2—2,5 см. Мякоть нарезать.

   

2. Лук и перец очистить и нарезать, морковь натереть. Все соединить, добавить мякоть кабачков, посолить, приправить специями и обжарить на растительном масле.

   

3. Духовку нагреть до 200°. Овощную начинку выложить в кабачки, кабачки разместить на смазанном маслом противне. Запекать в течение 40—45 мин.