Рыбная запеканка с морковью

Приготовление

1. Морковь и картофель вымыть. Отварить в кожуре, охладить, затем очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать и обжарить. Овощи соединить, посолить и хорошо перемешать.

   

2. Белый хлеб замочить в молоке на 10 мин, затем хорошо отжать. Филе рыбы измельчить блендером, посолить, поперчить по вкусу, потом соединить с отжатым хлебом, все тщательно перемешать.

   

3. Обжаренную овощную массу разделить на 2 одинаковые части, одну часть выложить в форму, разровнять. Сверху выложить рыбный фарш, накрыть слоем оставшейся овощной массы.

   

4. Духовку предварительно нагреть до 180°. Яйцо чуть взбить и смазать запеканку. Накрыть фольгой, запекать в течение 40 мин. За 5 мин до готовности фольгу убрать. Готовое блюдо украсить зеленью.