Салат из кабачков со сладким перцем и помидорами

Ингредиенты

• помидоры - 1 кг
• чеснок - 5 зубчиков
• кабачки - 3 кг
• сладкий перец - 1 кг
• зелень - 50 г
• растительное масло - 200 мл
• соль - 2 ст. л.
• сахар - 4 ст. л.
• яблочный уксус - 70 мл

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Кабачки нарезать кубиками, перец — небольшими ломтиками.

2. Помидоры и чеснок сложить в кастрюлю. Добавить измельченную зелень, соль, сахар, масло и довести до кипения. Тушить 5 мин, положить кабачки и перец. Готовить 30 мин, влить уксус и держать на огне 5 мин.

3. Получившуюся массу разложить по банкам, закатать и, перевернув, поставить на полотенце. Дать остыть и убрать в сухое прохладное место.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Лечо из кабачков и перца