Домашний томатный кетчуп

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Спелые помидоры — 2 кг
   • Лук — 2 шт
   • Чеснок — 3 зубчика
   • Перец чили — 1/2 стручка
   • Растительное масло — 2 ст. л.
   • Молотая корица — щепотка
   • Душистый перец — 6 горошин
   • Гвоздика — 2 бутона
   • Кинза — 4 веточки
   • Соль, сахар — по вкусу

   Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук, чеснок и перец чили порубить. В сотейнике разогреть масло, положить подготовленные овощи, перемешать и тушить под крышкой 30 минут, периодически помешивая.

   Чуть остывшие овощи переложить в чашу блендера и измельчить. Затем протереть через частое сито и переложить в кастрюлю. Всыпать корицу, добавить соль и сахар по вкусу. Душистый перец, гвоздику и кинзу положить на двойной слой марли и завязать в виде мешочка. Опустить в кастрюлю с пюре и варить на маленьком огне 20 минут. Мешочек удалить, готовый домашний кетчуп разлить по стерилизованным банкам и укупорить.