Шоколадный кулич с цукатами

Приготовление

1. 

   Ингредиенты

   • муки — 1 кг
   • молока — 600 мл
   • свежих дрожжей — 70 г
   • яиц — 10 шт.
   • сахара — 600 г
   • сливочного масла — 600 г
   • порошок какао — 3 ст. л.
   • соли — ½ ч. л.
   • мелко нарезанных цукатов — 150 г

   Молоко (500 мл) довести до кипения и залить им половину муки. Тщательно перемешать и оставить на 1 ч под полотенцем.

   Дрожжи распустить в оставшемся теплом молоке, влить в получившуюся молочно-мучную массу, добавить оставшуюся муку и тщательно вымесить. Поставить в теплое место для подъема.

   Желтки отделить от белков и взбить с сахаром. Когда тесто поднимется, добавить в него сладкие желтки, порошок какао, теплое сливочное масло, соль и все хорошо перемешать. Дайте подняться снова.

   Яичные белки взбить, добавить их в тесто вместе с цукатами и разложить по формам, выстланным бумагой для выпекания. Дать тесту подняться на ½ высоты формы и выпекать 1 ч.