Шницель из телятины

Приготовление

1. На 4 порции: 

   Ингредиенты

   • огурец — 1 шт.
   • перца чили — 1 стручок
   • микс салатов — 130 г
   • кинза — 2 веточки
   • корень имбиря (2 см) — кусочек
   • соевый соус — 2 ст. л.
   • сок лайма — 4 ст. л.
   • оливковое масло — 3 ст. л.
   • сахар — щепотка
   • мякоть телятины — 4 ломтика по 140 г
   • яйца — 2 шт.
   • молока — 2 ст. л.
   • мука — 70 г
   • панировочные сухари — 100 г
   • топленое масло — 150 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Огурец вымыть и нарезать тонкими кружочками. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Салаты вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кинзу вымыть, обсушить, с веточек оборвать листочки. Подготовленные ингредиенты салата перемешать.

   Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Перемешать с соевым соусом, соком лайма, оливковым маслом и щепоткой сахара. Полить ингредиенты салата.

   Мясо вымыть, хорошо обсушить и отбить. Посолить и поперчить. Яйца слегка взбить с молоком. Ломтики телятины обмакнуть в яйца, обвалять в муке, снова обмакнуть в яйца и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на топленом масле. Подать с приготовленным ранее салатом.

   Шницель из индейки с апельсиновым соусом

   Шницель с фисташками

   Салтимбокка из телятины с грибным рагу