Рулет с шоколадом и орехами

Приготовление

1. На 10 порций:

   Ингредиенты

   • горький шоколад — 360 г
   • сливки (жирность 30%) — 700 мл
   • сливочное масло — 75 г
   • яица — 6 шт.
   • сахар — 180 г
   • мука — 80 г
   • разрыхлитель — 1 ч. л.
   • соль — щепотка
   • очищенные грецкие орехи — 100 г
   • абрикосовое джем — 3 ст. л.
   • готовые взбитые сливки — для украшения

   Приготовление:

   Для крема шоколад вместе со сливками нагреть до получения массы однородной консистенции. Дать остыть и убрать в холодильник.

   Для теста масло растопить и дать немного остыть. Желтки взбить с сахаром до получения кремообразной массы. Добавить масло, муку с разрыхлителем и перемешать. Белки взбить с солью в крепкую пену и быстро соединить их с мучной массой.

   Тесто выложить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать 12 мин при 190°. Переложить на влажное полотенце и свернуть рулетом.

   Две трети орехов смолоть в блендере и подмешать к холодной шоколадно-масляной массе. Бисквит развернуть и смазать джемом. Оставить на 5 мин, покрыть кремом и свернуть рулетом. Убрать в холод на 1 ч. Перед подачей взбитые сливки выпустить в виде «розеточек» на рулет и украсить орехами.

   Десерт с ягодами

   Творожный десерт с апельсином

   Пирог с маскарпоне