Рулет с нектаринами и кокосом

Приготовление

1. На 10 порций:

   Ингредиенты

   • яйца — 4 шт.
   • соль — щепотка
   • сахар — 100 г
   • цедра — 1/2 лимона
   • сливочное масло — 40 г
   • мука — 100 г
   • желатин — 10 г
   • нектарины — 3 шт.
   • кокосовая стружка — 50 г
   • сливки (жирность 33%) — 400 мл
   • сахарная пудра — 7 ст. л.
   • рубленый миндаль — для украшения

   Приготовление:

   Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью и убрать в холод. Желтки взбить с сахаром, добавить цедру и перемешать. Влить растопленное масло, всыпать муку и взбить. Добавить белки и быстро перемешать.

   Тесто выложить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать 10 мин при 200°. Переложить на влажное полотенце и свернуть рулетом.

   Для крема желатин замочить. Мякоть нектаринов нарезать мелкими кубиками. Кокосовую стружку подрумянить без жира и дать остыть.

   Желатин распустить на горячей водяной бане и дать остыть. Сливки взбить с пудрой (6 ст. л.) и подмешать желатин. В последнюю очередь добавить
   нектарины и кокосовую стружку.

   Крем распределить по бисквиту и свернуть рулетом. Убрать в холодильник на 2 ч. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить миндалем.

   Десерт с ягодами

   Творожный десерт с апельсином

   Пирог с маскарпоне