Варенье из черешни без косточек: 12 лучших рецептов

Ингредиенты:

• черешня — 1 кг;
• сахар-песок — 0,9 кг. 

Приготовление:

1. Хорошо промыть под проточной водой, удалить косточки. 
2. Переложить в кастрюлю для варки, засыпать сахарным песком. 
3. Поставить на медленный огонь, помешивать деревянной ложкой до полного растворения и кипения. 
4. Варить 5 минут, выключить огонь, оставить на 5 часов для настаивания.
5. Повторять процедуру 3 раза, во время последней варки снять пенку. 
6. Разлить по банкам, отправить на хранение.  

2. Варенье из черешни без косточек на зиму

Если ягоды очень сладкие, нужно взять меньше сахара. 

Ингредиенты: 

• черешня — 1 кг;
• вода — 200 мл;
• сахар — 1 кг. 

Приготовление: 

1. Промыть плоды, удалить косточки, засыпать сахаром и убрать в темное место на 5-6 часов. 
2. Долить воды, варить на медленном огне 10-15 минут, повторить через час. 
3. В третий раз снять пену, разлить, закатать банки. 

3. Вкусное варенье из черешни без косточек

Ингредиенты:

• черешня — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимонный сок — 3 ст. л.

Приготовление:

• Промыть черешню, удалить косточки, выложить в кастрюлю, засыпать сахаром. 
• Перемешать, закрыть крышкой и оставить на 12 часов. 
• Включить сильный огонь, довести до кипения. 
• Влить лимонный сок, убавить температуру. 
• Готовить полчаса, снять пенку и разлить по банкам. 

4. Варенье с яблочным соком и корицей

Для этого десерта лучше не удалять косточки из черешни. 

Ингредиенты:

• ягоды — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• яблочный сок — 100 мл;
• ванильный сахар — 10 г;
• корица молотая — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Высыпать сахар в кастрюлю, залить соком. Варить на среднем огне до полного растворения кристалликов. Довести до кипения, убавить температуру. 
2. Добавить плоды и ванильный сахар, довести до кипения, готовить 20-25 минут, снимая пену. 
3. В середине процесса добавить корицу, перемешать. 

5. Джем из черешни

Ингредиенты:

• плоды — 1 кг;
• сахарный песок — 400 г;
• вода — 50 мл;
• желатин — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Удалить косточки из ягод, засыпать сахаром, оставить на 30 минут. 
2. Залить желатин водой, оставить для набухания на 10-15 минут.
3. Довести варенье до кипения, готовить 10 минут, помешивая и снимая пенку. 
4. Выложить желатин в ягодную массу, довести до кипения. Он должен полностью раствориться. 

6. Варенье из черешни и клубники

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг;
• черешня — 1 кг;
• вода — 150 мл;
• сахар — 1,5 кг. 

Приготовление: 

1. Удалить косточки из черешни. Выложить ягоды в кастрюлю.
2. В отдельной емкости растворить сахар в теплой воде. Довести сироп до кипения и проварить 5 минут. Залить ягоды, оставить на 2 часа.
3. Откинуть ягоды на дуршлаг, жидкость добавить в сироп.
4. Довести сироп до кипения, проварить 5 минут и снова залить черешню и клубнику. 
5. Повторять процедуру несколько раз, снимая пенку. 
6. Разложить плоды по банкам, заполнив ⅔ емкости. Снова прокипятить сироп и залить в банки. 

7. Варенье из черешни и малины

Ингредиенты:

• черешня — 1 кг;
• малина — 800 г;
• сахар-песок — 1,2 кг;
• лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Черешню освободить от косточек, выложить в широкий эмалированный таз, добавить сахар. Оставить на 5 часов.
2. Проварить на медленном огне 10 минут. Добавить малину, лимонный сок, закрыть крышкой, оставить на 1 час. 
3. Готовить еще 15 минут, разлить по банкам. 

8. Варенье из черешни и апельсина

Вместо апельсиновой можно использовать лимонную цедру.   

Ингредиенты: 

• ягоды — 2 кг;
• сахар — 2 кг;
• цедра апельсина — 50 г;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Сварить сироп из половины сахара. Освободить ягоды от косточек, залить сиропом, оставить на 2 часа. 
2. Добавить оставшийся сахар, проварить 10 минут, выключить огонь. Оставить на 4 часа. 
3. Повторить так 2 раза, на третий — влить лимонный сок с водой и цедрой. 
4. Горячий десерт разлить по емкостям, закатать. 

9. Конфитюр

Ингредиенты:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 250 мл;
• пектин — 5 г;
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, промыть, удалить косточки. Переложить в таз. 
2. Засыпать плоды сахарным песком, накрыть марлей. Подождать 8 часов, чтобы выделился сок.
3. Перемешать, довести до кипения убавить огонь, готовить 5-10 минут. 
4. Добавить пектин и лимонную кислоту, варить еще 2 минуты. 
5. Выложить в маленькие баночки, закатать крышки. Хранить в темном месте. 

10. Густое варенье 

Ингредиенты: 

• плоды — 1 кг;
• сахарный песок — 500 г; 
• агар-агар — 3,5 ч. л.; 
• корица — 1 палочка;
• лимон — 1 штука;
• вода — 1 стакан. 

Приготовление:

1. Снять с лимона цедру, выжать сок. 
2. Ягоды промыть, удалить косточки, выложить в таз вместе с лимонным соком, цедрой, корицей, водой. Довести до кипения. Готовить 20 минут.
3. Добавить сахарный песок, перемешать до полного растворения. Затем — агар-агар, проварить еще 5 минут. 
4. Разлить по банкам, отправить на хранение. 

11. Повидло

Ингредиенты:

• ягоды — 1,5 кг;
• сахарный песок — 450 г;
• лимон — 1 штука. 

Приготовление:

1. С лимона снять цедру острым ножом, выдавить сок. Ягоды хорошо промыть, высушить и удалить косточки. 
2. Перемешать сахар, ягоды, сок и цедру, оставить под крышкой на 8 часов (на ночь).
3. Поставить на плиту, довести повидло до кипения, варить, пока не загустеет. 
4. Остудить, перемешать блендером до однородной массы. 
5. Готовить еще 5-10 минут, разлить по банкам. 

12. Варенье без сахара

Пригодится зимой в качестве начинки для пирогов и тортов. 

Ингредиенты: 

• плоды без косточек — 1 кг. 

Приготовление:

1. Ягоды промыть, обсушить на дуршлаге, удалить косточки. 
2. Выложить в кастрюлю и проварить на паровой бане 15 минут. 
3. Перелить в стерилизованные банки, закатать металлическими крышками.