И в вазу, и в тарелку: 8 съедобных цветов, которые растут в твоем огороде

У самых обычных сортов в еду идут все части: из бутонов варят варенье, солят, маринуют как огурцы, молодые листья режут в салаты, а крупные цветки тушат с овощами. Таким же образом можно использовать цветки кабачков: их фаршируют или жарят в кляре. 

3 Анютины глазки

Лепестки обладают сладко-мятным ароматом, используют все части соцветий. Свежими цветками украшают овощные блюда, засахаренными — десерты, замороженными в кубиках льда — домашние напитки и коктейли. 

4 Белая акация

Цветки робинии ложноакциевой вкусные и ароматные. Повара используют их в салатах, запекают, варят компоты и джемы. Помимо красоты есть и польза: лепестки — кладезь витамина С. 

5 Бархатцы

Эти растения отдают легким ароматом и вкусом цитрусовых фруктов. Но в еду применяют только тонколистные разновидности. На цветках настаивают уксус, растительное масло для желто-оранжевого оттенка и необычного вкуса. 

6 Тюльпан

Весенний цветок не содержит опасных веществ, можно смело добавлять в рацион. Вкус похож на бобовые — фасоль или нут. Первыми стали есть засахаренные лепестки французы. В Канаде тоже можно встретить изысканные блюда с тюльпанами: жареном, запеченном виде, в качестве украшений десертов и салатов.  

7 Настурция

Универсальное растение — съедобны все надземные части, включая цветки. В листьях содержится большое количество витамина С. Настурция хорошо сочетается с сырами, творогом, мясом и рыбой. Также на бутонах настаивают столовый уксус, добавляют в сливочное масло. 

8 Календула

Цветки обладают освежающим ароматом, слегка острым вкусом. Как и настурция, ноготки хорошо оттеняют вкус сыра и мясных блюд. Гурманы обжаривают лепестки в масле и добавляют в яичницу.