1 Соль
Базовая специя, мощный усилитель вкуса, консервант. Есть определенные хитрости в ее использовании. Например, бульоны и супы лучше солить в конце из-за того, что вода испаряется, и вкус ингредиентов становится насыщеннее.
Какие еще есть нюансы:
- овощные салаты солят в конце, иначе овощи дадут сок и «потекут»;
- креветки, кальмары и другие морепродукты можно приправить заранее. Такой трюк сделает вкус ярче;
- нежирную рыбу лучше солить в конце, а скумбрию — перед жаркой со стороны филе для образования румяной корочки;
- мясной стейк лучше приправить в самом конце для сохранения сочности.
2 Гвоздика
3 Кумин (зира)
4 Куркума
5 Тмин
6 Корица
7 Мускатный орех
8 Кардамон
9 Кайенский перец
- 10 главных аксессуаров весны 2024