Тушеный в вине кролик с овощами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • тушка кролика (примерно 1,7 кг) — 1 шт.
   • луковицы — 2 шт.
   • сладкий перец — 2 стручка
   • перец чили — 1/2 стручка
   • цукини — 1 шт.
   • растительное масло — 3 ст. л.
   • помидоры — 600 г
   • красное сухое вино — 100 мл
   • тимьян — 2 веточки
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Кролика вымыть, обсушить и разрубить на порционные куски. Посолить и поперчить. Лук очистить и нарезать полукольцами. Сладкий перец нарезать полосками, перец чили порубить. Цукини нарезать ломтиками.

   В сотейнике нареть растительное масло и обжарить куски кролика до подрумянивания. Выложить на тарелку. Подготовленные овощи положить в сотейник, где жарился кролик, и подрумянить их в течение 7 мин, периодически помешивая. На овощи выложить мясо и перемешать. Влить 250 мл горячей воды и тушить 30 мин под крышкой. Помидоры нарезать дольками, добавить в сотейник к мясу с овощами и тушить 15 мин. Влить вино, еще немного воды, посолить, поперчить и тушить 1 ч.

   Перед подачей на стол украсить тимьяном.

   Кролик с апельсинами

   Рагу из индейки с овощами