На десерт: сливочный крем с пряником

Приготовление

1. На 2 порции:

   Ингредиенты

   • желатин — 8 г
   • желтки — 2 шт.
   • сахар — 50 г
   • молоко — 150 мл
   • сливки (жирность 33%) — 400 мл
   • медовые пряники — 50 г
   • измельченные орехи — 1 ст. л.

   Приготовление:

   Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Желтки и 40 г сахара взбить венчиком до получения массы однородной консистенции. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой, интенсивно помешивая венчиком, влить в сладкую желтковую массу. Поставить на горячую водяную баню и варить до загустения.

   Желатин добавить в горячую желтково-молочную смесь и перемешать. Протереть через частое сито и дать остыть. Половину сливок взбить миксером и соединить с остывшей желтково-молочной смесью. Пряники раскрошить, перемешать с орехами и добавить в крем. Разложить по бокалам и убрать в холодильник на 2 ч.

   Оставшиеся сливки взбить и переложить в кондитерский мешок. Украсить десерт и подать на стол. Можно посыпать измельченными орехами или шоколадом.

   Крем-брюле под корочкой

   Панакота: самый простой рецепт