Desktop [1320] Ipad [990] Tablet [660] Mobile [100%]

5 рецептов вкусных низкокалорийных блюд

С приходом весны многие задумываются о подготовке к пляжному сезону и отдают предпочтение низкокалорийным блюдам. Эту тенденцию поддерживают очаровательные женщины — шеф-повара телеканала Food Network. В рамках объявленного на телеканале «Международного женского месяца» (12+) Валери Бертинелли, Айна Гартен и Ри Драммонд делятся по субботам в 14:20 (MCK) рецептами вкусных блюд, которые не навредят фигуре. Мы публикуем 5 рецептов из их арсенала.

5 рецептов вкусных низкокалорийных блюд

Сразу скажем, что мы против кардинальных изменений в питании, которые могут нанести вред организму, и так ослабленному после зимы. Представленные же ниже блюда дают возможность получить необходимый запас энергии, пополнить витаминные запасы организма, причем безо всякого вреда для фигуры.

Греческий куриный суп с лимоном — 40 ккал

Греческий куриный суп с лимоном — 40 ккал

Ингредиенты

  • куриного бульона — 1 литр
  • маленькая морковь — 1 шт.
  • корень сельдерея — 1 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • луковицы шалот — ½ шт.
  • куриное филе — 1 шт.
  • ячменя — 100 г.
  • крупных яйца — 2 шт.
  • лимонный сок — 3 ст. л.
  • соль — по вкусу

Приготовление:

В большой кастрюле смешать куриный бульон и 1 л воды. Добавить морковь (разрезать пополам) укроп, сельдерей (разрезать пополам), лук и ½ ч. л. соли. Довести до кипения на среднем огне. Положить куриное филе, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, до полной готовности (12−15 минут). Переложить курицу на тарелку. Сельдерей, укроп и лук достать из бульона, они больше не понадобятся.

Добавить в бульон ячмень и варить на медленном огне 6−8 мин. Куриное филе нарезать.

В миске среднего размера взбить яйца с лимонным соком. Когда ячмень будет готов, медленно влить ½ стакана горячего бульона в яичную смесь, постоянно помешивая. Получившуюся массу перелить в бульон и готовить, периодически помешивая, до около 2 мин. Добавить нарезанную курицу и соль по вкусу.

Разлить суп по тарелкам и украсить укропом.

Фриттата с овощами — 115 ккал

Фриттата с овощами — 115 ккал

Ингредиенты:

  • 1 ст. л оливкового масла
  • 150 г отварной зеленой спаржи
  • 150 г помидоров черри
  • 8 крупных яиц
  • 50 г козьего сыра
  • 2 ст. л. измельченного зеленого лука и укропа
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 180. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Выложить на сковороду спаржу с томатами и пассеровать несколько минут. Добавить яйца, перемешать и готовить до образования корочки по краям. При необходимости с помощью лопатки приподнять края и наклонить сковороду, чтобы яйца «стекли» и полностью прожарились. Добавить раскрошенный козий сыр, зелень, слегка перемешать и готовить до образования корочки по краям (центр останется непрожаренным).

Переставить сковороду в духовку и запекать до золотистого цвета (около 2 минут). Остудить 2 минуты, затем отделить края фриттаты от сковороды с помощью ножа или лопатки. Подавать прямо в сковороде или на разделочной доске.

Паровой омлет из желтков

Зеленые овощи — 50 ккал

Зеленые овощи — 50 ккал

Ингредиенты:

  • 110 г стручковой фасоли
  • 110 г сладкого стручкового гороха
  • 110 г зеленой спаржи
  • 225 г брокколи
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 3 крупные луковицы шалот
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Поместить стручковую фасоль в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 1 минуту. С помощью шумовки или сита вынуть фасоль из воды и положить ее в миску с ледяной водой. Высыпать стручковый горох в ту же кипящую воду и готовить минуту, до состояния средней твердости, а затем также отправить его в ледяную воду. Нарезать спаржу на полоски длиной 5 см и варить в кипящей воде 2 минуты, затем также остудить. Разрезать брокколи пополам и варить 1 минуту, после чего переместить в ледяную воду. Когда все овощи остынут, воду слить.

Разогреть сливочное и оливковое масло в очень глубокой сковороде или в кастрюле. Выложить лук и пассеровать его на среднем огне 5 мин, периодически помешивая, до получения легкого золотистого цвета. Добавить овощи, ½ чайной ложки соли, перец и перемешать. Готовить, пока овощи не прогреются. Подавать горячим.

Запеченные томаты — 70 ккал

Запеченные томаты — 70 ккал

Ингредиенты:

  • 12 помидоров
  • 4 ст. л оливкового масла
  • 1, 5 ст. л бальзамического уксуса
  • 2 ч. л сахара
  • 1,5 ч. л соли
  • ½ ч. л свежемолотого черного перца
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

Разогреть духовку до 230°.

Помидоры разрезать на половинки и вынуть семена. Уложить на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпать измельченным чесноком, сахаром, солью и перцем. Запекать 25−30 минут до карамелизации томатов. Подавать теплыми.

Блюда с помидорами: 4 рецепта

Тако на сковороде — 210 ккал

Тако на сковороде — 210 ккал

Ингредиенты:

  • 500 г измельченной мякоти индейки
  • 1 ч. л молотого перца чили
  • 1 ч. л тмина
  • 1 банка консервированной фасоли
  • 200 г соуса сальса
  • 1 перец чили
  • 1 ст. л острого соуса
  • 12 кукурузных лепешек
  • 2 нарезанных кубиками помидора
  • 1 свежий нарезанный кубиками авокадо
  • 6 тонко нарезанных корнеплодов редиски
  • 100 г сливочного сыра
  • свежая кинза, дольки лайма, сметана, соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть глубокую сковороду на среднем огне. Выложить на нее индейку, приправить чили, тмином, солью и перцем. Готовить, помешивая, до подрумянивания. Добавить фасоль, соус сальса, перец и острый соус. Тушить, помешивая, 5 мин.

Пока фарш с соусом готовятся, слегка обжарить лепешки над открытым огнем и отложить их остывать. Ложкой переложить получившуюся смесь со сковороды на лепешки, украсить овощами и сливочным сыром. Приправить по вкусу и украсить кинзой, сметаной.

Фото: Food Network; pixabay.com
← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен