Бифштекс по-министерски

Ингредиенты (на 2 порции):

• 120 г белого хлеба
• 400 г говяжьего фарша
• 20 г сливочного масла
• 24 г муки
• 1 яйцо
• 40 мл подсолнечного масла
• 150 г булгура
• 1 веточка петрушки
• соль
• перец по вкусу 

Приготовление:

С хлеба срезать корку, мякиш нарезать соломкой. Фарш перемешать со сливочным маслом, посолить и поперчить. Сформовать круглые бифштексы и слегка их приплюснуть. Обвалять в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и обвалять в хлебной соломке, прижимая ее руками. Бифштексы обжарить по 2 мин с каждой стороны на подсолнечном масле. Переложить на противень, выстланный пергаментом, и запекать 25 мин при 180°. 

Булгур промыть, залить водой так, чтобы она покрыла крупу на 1 см. Посолить, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 мин. Выложить на тарелки вместе с бифштексами, украсив листочками петрушки. Отдельно можно подать соус барбекю и горчицу.