Жаркое из свинины с соусом

Ингредиенты (на 2 порции):

• 500 г картофеля
• 150 мл молока
• 300 г свиной шейки
• 1 зубчик чеснока
• 100 г шампиньонов
• 50 г бекона
• 10 г петрушки
• 40 мл подсолнечного масла
• 20 г сухого соуса демиглас
• 20 г сливочного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и отварить до готовности. Воду слить, к клубням добавить молоко и размять все вместе в пюре. Посолить по вкусу.

Свинину нарезать небольшими брусочками. Шампиньоны разрезать на 4–6 частей. Чеснок мелко порубить. Бекон нарезать тонкими полосками. Петрушку мелко порубить. 

Грибы обжарить на подсолнечном масле в течение 2 мин. Добавить свинину и жарить, помешивая, 3 мин. Положить бекон, чеснок. Жарить 2 мин. Добавить демиглас, влить 150 мл воды, перемешать и тушить на среднем огне 3 мин. Добавить сливочное масло, петрушку, перемешать и тушите 1 мин. На стол подать с картофельным пюре.