Фрикасе из индейки

Ингредиенты (на 2 порции):

• 50 г шампиньонов
• 100 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 360 г филе индейки
• 200 г риса
• 20 г сливочного масла
• 200 мл сливок (10%)
• по 5 г петрушки и укропа
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезать ломтиками. Чеснок мелко порубить, лук нарезать полукольцами. Индейку нарезать брусочками. Рис промыть в холодной воде, затем залить водой так, чтобы она покрывала его на 1,5 см, довести до кипения и варить под крышкой 12 мин на маленьком огне. Снять с огня, посолить и оставить под крышкой на 5 мин.

В сковороде растопить сливочное масло и, помешивая, обжарить лук, грибы и индейку на среднем огне в течение 5 мин. Добавьте  чеснок, сливки и тушить на слабом огне 10 мин. Посолить, поперчить и тушить 2–3 мин на среднем огне до загустения. 

Петрушку и укроп порвать. Рис разложить по тарелкам, сверху выложить индейку в сливочном соусе с грибами и украсить зеленью.