Суп из тыквы с апельсином и креветками

Приготовление

1. Ингредиенты

   • апельсинов — 2 шт.
   • тыква (около 1,5 кг) — 1 шт.
   • луковица — 1 шт.
   • оливкового масла — 4 ст. л.
   • куриного бульона — 300 мл
   • порошка карри — 1 ч. л.
   • куркумы — 1/3 ч. л.
   • хлеба для тостов — 4 ломтика
   • укропа — 4 веточки
   • сливок 10% жирности — 150 мл
   • креветок — 150 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Апельсин вымыть, обсушить, разрезать пополам и отжать сок. Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками. Лук очистить, мелко порубить и обжарить на 2 стол. ложках масла. Добавить кубики тыквы, перемешать и жарить около 10 мин, периодически помешивая. Влить апельсиновый сок, бульон, положить карри, куркуму и варить на маленьком огне 20 мин.

   С хлеба срезать корку, мякоть искрошить. Зелень мелко нарезать и перемешать с хлебом. Слегка подрумянить все вместе на оставшемся масле. Добавить креветки и жарить, помешивая, 5 мин.

   Измельчить блендером, добавив горячие сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Тыквенный суп разлить по тарелкам, в середину каждой уложить жареные с хлебом креветки.