Суп из тыквы с апельсином и креветками
Апельсин вымыть, обсушить, разрезать пополам и отжать сок. Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками. Лук очистить, мелко порубить и обжарить на 2 стол. ложках масла. Добавить кубики тыквы, перемешать и жарить около 10 мин, периодически помешивая. Влить апельсиновый сок, бульон, положить карри, куркуму и варить на маленьком огне 20 мин. С хлеба срезать корку, мякоть искрошить. […]
Ингредиенты
- апельсинов - 2 шт.
- тыква (около 1,5 кг) - 1 шт.
- луковица - 1 шт.
- оливкового масла - 4 ст. л.
- куриного бульона - 300 мл
- порошка карри - 1 ч. л.
- куркумы - 1/3 ч. л.
- хлеба для тостов - 4 ломтика
- укропа - 4 веточки
- сливок 10% жирности - 150 мл
- креветок - 150 г
- соль, молотый черный перец - по вкусу
Апельсин вымыть, обсушить, разрезать пополам и отжать сок. Тыкву очистить, мякоть нарезать кубиками. Лук очистить, мелко порубить и обжарить на 2 стол. ложках масла. Добавить кубики тыквы, перемешать и жарить около 10 мин, периодически помешивая. Влить апельсиновый сок, бульон, положить карри, куркуму и варить на маленьком огне 20 мин.
С хлеба срезать корку, мякоть искрошить. Зелень мелко нарезать и перемешать с хлебом. Слегка подрумянить все вместе на оставшемся масле. Добавить креветки и жарить, помешивая, 5 мин.
Измельчить блендером, добавив горячие сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Тыквенный суп разлить по тарелкам, в середину каждой уложить жареные с хлебом креветки.
