Сибас с рисом

Ингредиенты (на 2 порции):

• 6 г зеленого чая с жасмином
• 200 г моркови
• 15 г кинзы
• 2 филе сибаса
• 150 г жасминового риса
• 1 г молотого имбиря
• 10 г топленого масла
• 100 мл миндального молока
• 3 г розового перца горошком
• 20 мл оливкового масла
• 100 г замороженного шпината
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чай залить 300 мл горячей воды, дать остыть и убрать в холод на 5 мин. Морковь нарезать тонкой соломкой. Кинзу порубить. Рыбу залить половиной чая и посыпать половиной кинзы. Рис отварить. 

В сковороде нагреть топленое масло и жарить морковь с молотым имбирем 3 мин. Добавить чай, миндальное молоко, розовый перец и тушить 10 минут. Подмешать кинзу и снять с огня. В другой сковороде тушить рыбу в чае, переворачивая, под крышкой 5–7 мин. 

В рис добавить шпинат, 1 ст. л. оливкового масла и прогреть на среднем огне в течение 1 мин. Подать с рыбой и морковью.