Оссубоко с гремолатой

Приготовление

1. Ингредиенты: 

   • 1 телячья рулька
   • 2 луковицы
   • 4 зубчика чеснока
   • 6 веточек петрушки
   • 4 ст. л. оливкового масла
   • 2 ст. л. протертых томатов
   • 200 мл красного сухого вина
   • 1 веточка розмарина
   • тертая цедра 2 лимонов
   • 2 лавровых листа
   • соль
   • свежемолотый черный перец 

   Приготовление:

   Рульку разрубить на 4 куска. Лук с чесноком мелко порубить. Половину чеснока отложить. Петрушку мелко нарезать. В большой кастрюле нагреть оливковое масло и подрумянить куски рульки с обеих сторон. Положить лук с чесноком и жарить 5 мин. В кастрюлю добавить томаты, вино, листочки розмарина, половину цедры и петрушки, лавровый лист. Посолить, поперчить и тушить под крышкой на минимальном огне 3 ч. Куски рульки периодически переворачивать. Для гремолаты оставшиеся чеснок и петрушку перемешать с цедрой и немного посолить. Получившуюся смесь распределить по готовому мясу.

   • 
     Курица по-итальянски