Суп Харчо

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 1 кг баранины или говядины на кости
   • 100 г риса
   • 4 луковицы
   • 1 корень петрушки
   • 100 г грецких орехов
   • 2 ст. л. растительного масла
   • 2 помидора
   • 2 лавровых листа
   • 4 горошины черного перца
   • 100 мл гранатового сока
   • 4 зубчика чеснока
   • 4 веточки кинзы
   • 1 ч. л. хмели-сунели
   • соль

   Приготовление:

   Мясо крупно нарезать и залить 3 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 2 ч. Бульон процедить, мясо отделить от кости. 

   Мясо положить в бульон и довести до кипения. Посолить. Рис промыть, положить в бульон. Лук порубить, корень петрушки натереть, орехи измельчить в блендере. В сковороде нагреть масло и подрумянить подготовленные овощи. Добавить орехи, жарить 5 мин. Помидоры натереть на крупной терке, добавить к овощам с орехами и тушить 7 мин. Переложить в бульон с мясом и рисом, варить 10 мин. Добавить лавровый лист, перец горошком, хмели-сунели, влить гранатовый сок, варить 5 мин. Чеснок пропустить через пресс, кинзу мелко нарезать и добавить в суп.

   • 
     Крем-суп из картофеля