Рулька с кислой капустой

Ингредиенты (на 6 порций):

• 1 свиная рулька
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. семян тмина
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. консервированного хрена
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 200 г свежей капусты
• 400 г квашеной капусты
• 1 ч. л. сахара
• 5 тонких охотничьих колбасок
• 300 г консервированных помидоров
• 250 мл пива
• соль
• молотый черный перец

Приготовление: 

Свиную рульку положить в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить лавровый лист, тмин и варить 1,5 ч. Рульку выложить и дать остыть. Чеснок порубить и перемешать с хреном. Получившейся массой натереть рульку со всех сторон, завернуть ее в пленку и убрать в холодильник на 3 ч. 

Лук нарезать полукольцами и обжарить в сотейнике на растительном масле. Добавить нарезанную соломкой свежую капусту, квашеную, влить 150 мл воды и тушить под крышкой 5 мин. Положить очищенные мелко измельченные помидоры, перемешать и тушить еще 10 мин. Добавить нарезанные колбаски. Перемешать.

В глубокую форму выложить тушеные овощи, залить пивом, сверху уложить рульку. Накрыть фольгой и запекать 1 ч. Затем фольгу снять и запекать еще 30 мин.