Белая рыба в апельсиново-томатном соусе

Приготовление

1. Ингредиенты (на 2 порции):

   • 400 г филе белой рыбы
   • 2 ст. л. лимонного сока
   • 1 красная луковица
   • 1 зубчик чеснока
   • 1 апельсин
   • 2 ст. л. оливкового масла
   • 400 г очищенных консервированных томатов
   • 2 веточки тимьяна
   • 60 г черных оливок без косточки
   • 1 ст. л. каперсов или 2 маринованных огурчика
   • соль
   • молотый черный перец 

   Приготовление:

   Рыбное филе вымыть, хорошо обсушить и крупно нарезать. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. 

   Лук и чеснок порубить. Апельсин очистить и разломить пополам. Из одной части выжать сок. Вторую нарезать ломтиками, удаляя белые пленки. 

   В сотейнике нагреть масло. Положить кусочки апельсина и жарить 3 мин. Выложить. В сотейник добавить лук с чесноком, жарить 3 мин. Влить апельсиновый сок и тушить 5 мин. Добавить томаты, посолить, поперчить и тушить 20 мин.

   Листочки тимьяна оборвать с веточек. Оливки нарезать колечками и вместе с тимьяном добавить в соус. Положить каперсы или мелко нарезанные огурцы и кусочки апельсина. Подмешать рыбу и тушить 15 мин. под крышкой. Посолить и поперчить. 

   • 
     Рыбное филе с салатом из киноа