Скумбрия с петрушкой

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 2 скумбрии 
   • 0,5 пучка петрушки 
   • 2 л воды 
   • 5 ст. л. соли 
   • 1 ст. л. сахара 
   • 1 ч. л. смеси дробленых перцев 
   • 1 ч. л. семян кориандра
   • 5 шт. гвоздики 
   • 5 шт. душистого перца
   • 2 лавровых листа

   Приготовление

   Приготовить рассол: петрушку вымыть и порубить. В воде растворить соль и сахар, добавить все специи и петрушку, прокипятить в течении 5 мин.
   Остудить до 40^оС. Рыбу выпотрошить и промыть. Сложить в лоток или стеклянную банку. Залить рассолом. Поставить в холодильник, дать просолиться в течение 2 суток. 

   Подать с луком, полив растительным маслом.

   • 
     Белая рыба в апельсиново-томатном соусе