Рулет из индейки

На 6 порций:

• 4 моркови
• 2 веточки шалфея
• 4 зубчика чеснока
• по 200 мл белого вина и сливок (10%)
• 4 веточки петрушки
• 50 г миндаля
• 50 г сыра
• 800 г филе индейки
• 200 мл куриного бульона
• по 100 г горошка и брюссельской капусты
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• перец

Приготовление:

Морковь отварить, добавив в воду шалфей и 1 зубчик чеснока. Переложить в чашу блендера, влить вино и сделать пюре. Соединить с горячими сливками, посолить и поперчить. 

Оставшийся чеснок и зелень порубить. Измельченный миндаль перемешать с зеленью, чесноком и  тертым сыром. Приправить.

Филе индейки разрезать так, чтобы получился пласт. Распределить по нему начинку и свернуть рулетом. Натереть солью и перцем и переложить в форму. Влить бульон и запекать 1 ч при 180°.

Горошек и брюссельскую капусту обжарить на масле. Рулет нарезать, подать на стол с морковным соусом и овощами.