Гусь, запеченый с яблоками и грецкими орехами

Ингредиенты (на 8 порций):

• 5 крупных яблок
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. крепленого вина
• 1/2 ст. л. молотого имбиря
• 1 тушка гуся (3 кг)
• 100 г очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. меда •несколько веточек петрушки для украшения
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Одно яблоко очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Лук очистить и порубить. Соевый соус соединить с вином, имбирем, тертым яблоком, чесноком и луком. 

Тушку гуся вымыть, хорошо обсушить и обмазать ее получившейся пикантной смесью. Оставить на 2 ч. 

Духовку нагреть до 190°. Из оставшихся яблок удалить сердцевину. Два плода нарезать кубиками. Орехи порубить, перемешать с яблоками и начинить подготовленную тушку гуся. Оставшиеся яблоки нарезать крупными дольками. 

Противень выстелить фольгой и разложить на нем нарезанные дольками яблоки. Сверху поместить гуся спинкой вниз. Запекать 2,5 ч, периодически поливая соком от жаренья. Затем тушку обмазать растопленным медом и поставить в духовку еще на 30 мин.