Вегетарианская лазанья: рецепт с цукини и тофу

Приготовление

1. Ингредиенты: 

   • 2 небольших  цукини
   • 2 баклажана
   • 5 ст. л. оливкового масла
   • 1 луковица
   • 2 зубчика чеснока
   • 400 г протертых томатов
   • 1 ст. л. муки
   • 300 мл миндального молока
   • 12 листов лазаньи
   • 300 г тофу
   • 150 г шпината
   • 100 г очищенных керовых орешков
   • соль
   • молотый черный перец  

   Приготовление:

   Цукини и баклажаны нарезать кружочками, сбрызнуть 2 ст. л. масла и запекать 15 мин при 180ºС. Для томатного соуса лук с чесноком порубить и подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить томаты, приправить. Тушить 10 мин.

   Для белого соуса муку обжарить на масле. Влить молоко и, взбивая венчиком, варить 5 мин.

   • 
     3 рецепта соуса с карри

   В форму выложить 3 листа лазаньи и 1/3 запеченных овощей. Полить 1/2 томатного соуса, посыпать кубиками тофу. Выложить еще 3 листа лазаньи, 1/3 овощей и 1/2 шпината. Залить 1/2 белого соуса, посыпать тофу. Выложить 3 листа лазаньи, овощи и томатный соус. Посыпать тофу.  Уложить листы лазаньи, вылить белый соус, шпинат и тофу.

   Запекать 30 мин при 180ºС. Посыпать орешками.