Чечевичный суп

Приготовление

1. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Сельдерей очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Лукпорей вымойте и нарежьте колечками. Чеснок очистите и мелко порубите.

2. Колбасу нарежьте кружочками. Чечевицу залейте кипятком, оставьте на 10 мин, затем откиньте на сито.

3. В большом сотейнике разогрейте растительное масло и слегка обжарьте колбасу. Добавьте подготовленные овощи и жарьте все вместе 5 мин. Влейте 2 л воды и доведите до кипения. Всыпьте чечевицу, снова доведите до кипения, положите лавровый лист и варите на маленьком огне под крышкой 35 мин.

4. Добавьте чеснок, молотую паприку, тмин, посолите и варите еще 3 мин. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить нарезанную зелень лука-порея.