Name: Марокканский суп харира
Cook time: 3 h 2 min 10 s
Yield: 4 portions
Ingredients: помидор; лук; томат; фасоль; петрушка; кинза; мука пшеничная; вермишель; шафран; имбирь сухой; паприка; баранина; соль; чечевица

Марокканский суп харира

порций

270

на 100 грккал

130

мин

Нам понадобится

баранина

250 г
лук

1
помидор

350 г
петрушка

2 ст.л.
кинза

2 ст.л.
томат

3 ст.л.
чечевица

100 г
фасоль

200 г
вермишель

70 г
паприка

1 ст.л.
имбирь сухой

1 ч.л.
шафран

1 щепотка
мука пшеничная

4 ст.л.
соль

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Приготовление

Мясо нарежьте кусочками, сложите в большую кастрюлю, залейте 3 л воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на маленьком огне, прикрыв крышкой, примерно 1 ч.
Лук очистите и мелко порубите. Добавьте в бульон с мясом вместе с томатами и зеленью. Варите 15 мин. Положите томатную пасту, посолите по вкусу и перемешайте. Варите 50 мин.
Чечевицу промойте, добавьте в кастрюлю с мясом и овощами, варите 20 мин. Положите фасоль, вермишель и специи. Варите 5–7 мин.
Муку разведите 200 мл холодной воды, процедите и при постоянном помешивании влейте в кипящий суп. Доведите до кипения и варите еще 5 мин, постоянно помешивая.