Закуска по-мексикански

Приготовление

1. Помидор вымыть, разрезать пополам, удалить основание плодоножки, мякоть нарезать кубиками. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать кубиками. Сыр фета нарезать кубиками. Зелень вымыть и мелко нарубить.

2. Яйца взбить с молоком, добавить просеянную с разрыхлителем муку, растительное масло и соль. Смешать с подготовленными овощами и сыром, добавить зерна кукурузы, рубленую зелень и тертый сыр.

3. Нагреть духовку до 200°. Прямоугольную форму смазать маслом, наполнить тестом и поставить в духовку на 30 мин. Затем достать из духовки и оставить на 15 мин. Кекс осторожно вынуть из формы и нарезать.