Домашняя икра из кабачков

Приготовление

1. Кабачки и перец очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть, лук порубить. Помидоры опустить на 30 сек. в кипящую воду, затем очистить и нарезать.

   

2. В сотейнике разогреть масло, обжарить кабачки. Добавить лук, морковь, перец и готовить 10 мин. Положить помидоры, чеснок рубленый и тушить 10 мин.

   

3. Полученную массу измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, уксус и варить 20 мин на тихом огне, помешивая. Готовую икру разложить по подготовленным банкам и закупорить.