Клубничный мусс с натуральным йогуртом

На 4 порции:

Ингредиенты

• клубника - 500 г
• желатин - 16 г
• сок лимона - 1 шт.
• сахарная пудра - 80 г
• сливки (жирность 33%) - 400 мл
• натуральный йогурт - 100 мл
• мед - 1 ст. л.
• коричневый сахар - 50 г
• рубленого миндаля - 50 г

Приготовление:

1. Клубнику вымыть, обсушить, 200 г ягод отложить.

2. Желатин замочить. Сок нагреть и распустить в нем желатин. Сахарную пудру, 200 мл сливок, йогурт и мед перемешать. Из клубники сделать пюре и подмешать к йогуртовой массе. Добавить желатин.

3. Оставшиеся сливки взбить миксером, подмешать к получившейся массе. Убрать в холодильник на 5 ч.

4. Сахар залить 1 ст. л. воды и, помешивая, варить на маленьком огне до золотистого цвета. Подмешать миндаль и вылить на пергамент. Дать застыть.

5. Оставшуюся клубнику нарезать и выложить на тарелку. Застывший мусс ложкой распределить сверху. Посыпать засахаренным миндалем.

Вишневый мусс

Шоколадный мусс с черникой

Клюквенный мусс со взбитыми сливками