Перец с яблоками

Приготовление

1. Перец очистить, разрезать на половинки, бланшировать в кипящей воде 2–3 мин и охладить. Яблоки разрезать на 4 дольки, удалить семена, бланшировать 1–2 мин и охладить.

2. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить сахар, соль, корицу, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.

3. В стерилизованные банки, чередуя, уложить перец с яблоками. Залить горячим маринадом. Стерилизовать перец с яблоками в маринаде при 90 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1 л — 25 мин.

4. Банки закрутить, перевернуть, оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.