Свиные ребрышки по-техасски
На гарнир — пикантные томаты с чили и имбирем
Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале
Приготовление
-
Ребрышки вымыть, об сушить, нарезать кусками по 2. Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить в нее ребрышки. Еще раз довести до кипения, после чего варить ребрышки на небольшом огне без крышки 30 мин. Снять с огня. Дать ребрышкам остыть в получившемся бульоне.
-
Приготовить заправку. Соединить в миске кетчуп, мед, паприку, уксус, соль, перец, масло, все хорошо перемешать до однородной массы.
-
Духовку разогреть до 220°. Ребрышки смазать получившейся заправкой, оставить на 10—15 мин. Затем выложить их на решетку. Поставить ее в поддон, наполненный на 1 см водой. Поместить поддон с решеткой в духовку на 10 мин, перевернуть ребрышки и запекать еще 10 мин.
-
Приготовить томатный соус. Помидоры бланшировать 1 мин, снять кожицу, мякоть мелко нарезать, соединить с перцем чили, имбирем и все хорошо перемешать. Подать ребрышки с томатным гарниром.
