Жаркое по-тунисски

Приготовление

1. Потребуется:

   Ингредиенты

   • топленое масло — 100 г
   • мякоть баранины — 1 кг
   • картофель — 8 клубней
   • лимон — 2 шт.
   • сладкий перец — 2 стручка
   • аджик — 1 ч. л.
   • молотая корица — щепотка
   • листочки петрушки — для украшения
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Масло растопить. Мясо вымыть, обсушить и смазать половиной масла. Затем уложить на противень, посолить, поперчить и посыпать корицей. Картофель очистить, каждый клубень разрезать вдоль на 4 части и уложить вокруг мяса. Немного посолить.

   Из лимонов выжать сок, смешать с оставшимся маслом и аджикой. Получившейся смесью полить мясо и запекать при 210° 20 мин. Затем температуру снизить до 190° и запекать еще 50 мин, периодически поливая мясо и  картофель выделяющимся соком.
   Стручки сладкого перца разрезать на половинки, удалить семена. Мякоть уложить на картофель с мясом. Запекать все вместе 10 мин. Перед подачей на стол мясо нарезать и выложить на тарелки вместе с овощами. Украсить листочками петрушки.

   Жаркое из свинины с кореньями

   Жаркое по-тирольски

   Пряное жаркое из баранины