1 Клубничное
Летняя ягода прекрасно сочетается со сливками в этом мороженом.
Ингредиенты
- 55 г сахарного песка
- 155 мл сливок
- 320 г клубники
- 5 мл сока из лимона
Приготовление
- Ягоды промой, обсуши и оборви листья. Переложи в блендер, всыпь сахарный песок и перемешай до однородности.
- Влей сливки и сок лимона, чтобы сделать десерт ароматнее. Взбей до пенки.
- Замораживай четыре часа, время от времени размешивая, чтобы получилась более нежная консистенция.
2 Классический рецепт пломбира
Ингредиенты
- 2 желтка
- 75 г сахарного песка
- 245 мл сливок 35%
- экстракт или паста ванили
- 145 мл молока
Приготовление
- В сотейник налей молоко, всыпь сахарный песок и разогрей до однородности.
- В другом сотейнике пробей желтки до белого оттенка. Влей к ним подогретое молоко небольшой струйкой. Сразу верни на плиту и разогрей до густоты.
- Охлади смесь до комнатной температуры, добавь сливки с ванилью.
- Перемешай в блендере до равномерной консистенции и воздушной текстуры.
- Переложи в контейнер и поставь в морозилку. Когда смесь полностью заморозится, периодически доставай и размешивай ложкой, чтобы получилась консистенция пломбира.
3 Шоколадное
Шоколадный десерт с натуральным какао получается не слишком сладким и очень вкусным.
Ингредиенты
- 55-75 г сахарного песка
- 35 г какао
- 155 мл сливок
- 55 г темного шоколада с содержанием какао 70%
- 220 мл молока
Приготовление
- Молоко налей в небольшую кастрюлю и разогрей на плите. Всыпь какао и перемешай. Поломай шоколад на дольки и выложи в горячую жидкость. Продолжай разогревать до растворения.
- Охлади до комнатной температуры. Налей в блендер, добавь сливки и перемешай до однородной консистенции.
- Замораживай в морозилке до 5 часов.
4 Малиново-банановый сорбет
Ингредиенты
- 1 лайм
- 340 г малины
- 2 крупных банана
Приготовление
- Бананы почисти и порежь кружками. Положи к ним ягоды и поставь в морозильную камеру у на пару часов.
- Лайм промой, обсуши и натри цедру на маленькой стороне терки. Из мякоти выжми сок.
- Переложи фрукты и ягоды в блендер. Влей лаймовый сок и всыпь цедру. Взбей до однородности. Если масса получается слишком густая, можно добавить немного кипяченой ледяной воды.
- Переложи в емкость для заморозки и поставь в морозильник на 60 минут.
5 Ягодное
Для этого десерта можно взять любые сезонные ягоды, а зимой добавить замороженные.
Ингредиенты
- 155 мл йогурта без добавок
- порция подсластителя по вкусу
- 320 г ягод
- несколько листочков свежей мяты
Приготовление
- Ягоды промой и обсуши. Переложи в блендер и перемели до пюреобразной консистенции.
- Влей йогурт с подсластителем. По желанию положи несколько листьев мяты. Еще раз пробей блендером до однородности.
- Замораживай 4 часа, размешивая ложкой раз в час.
6 Творожное
Ингредиенты
- 125 мл молока
- 15 г меда
- 290 г ягод (черника, смородина, вишня, клубника или другие по вкусу)
- 210 г творога
Приготовление
- В блендер выложи творог, добавь мед с молоком. Перемешай до однородной массы.
- Ягоды промой, обсуши и порежь помельче. Из вишни предварительно удали косточки. Отправь к творогу и перемешай ложкой.
- Поставь в морозилку на 5 часов, размешивая раз в час.
7 Крем-брюле
Карамельный десерт со сливочным вкусом получается ароматным и нежным.
Ингредиенты
- 125 мл молока
- 255 мл сливок
- 75 г сахарного песка
- щепотка соли
Приготовление
- Всыпь сахарный песок в небольшую кастрюлю без воды и разогрей, пока не получится карамель.
- Молоко и сливки перелей к сахару, все время размешивая. Немного присоли.
- Охлади до комнатной температуры и пробей блендером.
- Замораживай в течение 5 часов.
8 Со сгущенным молоком
Ингредиенты
- 255 мл холодных сливок 35%
- 125 мл сгущенного молока
Приготовление
- В блендере взбивай сливки до появления пика.
- Постепенно вливай сгущенку в сливки, постоянно взбивая до однородной густой консистенции.
- Положи в пищевой контейнер и поставь в морозилку на 5 часов.
9 Шоколадно-мятное
Сочетание шоколада с мятой освежает летом.
Ингредиенты
- 60 г шоколада
- 55 г сахарного песка
- 220 мл молока
- 14 листьев мяты
- 155 мл сливок
Приготовление
- Подогрей молок в сотейнике. Нарежь помельче листья мяты ножом и отправь к молоку. Оставь на четверть часа настаиваться, чтобы листья отдали вкус. Процеди раствор с помощью сита, чтобы удалить волокна.
- Добавь сливки и сахарный песок. Взбей до однородной массы.
- Шоколад измельчи с помощью ножа в крошку и добавь в молоко.
- Поставь в морозильную камеру на 4 часа.
10 Кофейное
На основе кофе получается вкусное мороженое, которое приятно охлаждает и бодрит.
Ингредиенты
- 210 мл сливок
- щепотка корицы
- 125 мл эспрессо
- 30 мл сиропа или 40 г сахарного песка
Приготовление
- Свари эспрессо и охлади до комнатной температуры.
- Перелей охлажденный кофе в контейнер блендера. Влей сливки, сироп и положи молотую корицу. Взбей до пышной массы.
- Выложи в пищевой контейнер и отправь в морозильник на 5 часов. Для украшения можно посыпать какао.
11 Ягодное без сахара
Этот вариант понравится тем, кто следит за правильным питанием.
Ингредиенты
- 125 мл йогурта без добавок
- 280 г ягодного ассорти
- 6 г подсластителя
Приготовление
- Ягоды вымой, обсуши и выложи в блендер.
- Отправь к ним йогурт и подсластитель. Взбей до кремообразной массы.
- Замораживай в течение 4 часов в морозильнике.
12 Ванильное
К мороженому можно добавить ореховый или карамельный соус, кусочки фруктов и ягод, или рубленые орехи.
Ингредиенты
- 55 г сахарного песка
- 255 мл сливок
- стручок ванили (можно заменить на 5 г ванильного экстракта)
- 125 мл молока
Приготовление
- Разрежь ванильный стручок, выскобли из него семена и положи в молоко. Нагрей в сотейнике до появления запаха, не доводя до закипания. Вместо стручка можно положить экстракт ванили и также разогреть молоко с ним.
- Остуди до комнатной температуры, влей сливки и всыпь сахарный песок. Пробей в блендере до кремообразной консистенции.
- Отправь в морозильную камеру на 5 часов.
13 Ореховое
Для этого рецепта можно взять немного фундука, миндаля или кешью, или сразу несколько видов в любых пропорциях.
Ингредиенты
- 20 г меда
- 80 г орехов
- 220 мл сливок
- 155 мл молока
Приготовление
- Орехи прокали на сковородке без масла, чтобы появился аромат. Остуди и поруби ножом, но не совсем в крошку.
- В блендер налей сливки с молоком и медом. Пробей до появления пенки.
- Положи рубленые орехи и перемешай ложкой.
- Поставь в морозильную камеру на 4 часа.
14 Кофейное со сгущенкой
Ингредиенты
- 310 мл сливок 35%
- 210 г сгущенного молока
- 210 мл эспрессо
Приготовление
- Кофе свари и охлади до комнатной температуры.
- В блендер налей сливки и перемешай до пика.
- В кофе добавь сгущенку и перемешай. Понемногу введи в сливки, постоянно перемешивая. Размешай до однородности.
- Отправь в морозилку на 5 часов, перемешивая каждый час.
15 Кокосовое
Тропический рецепт на растительном молоке.
Ингредиенты
- 25-55 г сахарного песка
- 255 мл молока кокосового
- 155 мл сливок
- 6 г кокосовой стружки
Приготовление
- Налей кокосовое молоко в блендер. Положи сахарный песок со сливками. Пробей до кремовой текстуры.
- По вкусу положи кокосовую стружку и размешай ложкой.
- Положи в морозилку на 4 часа.
16 Ванильный пломбир
Простой вариант мороженого из детства.
Ингредиенты
- 75 г сахарного песка
- 320 мл холодных сливок
- щепотка ванили
- 20 г масла сливочного
- 155 мл молока
Приготовление
- В сотейник налей молоко и всыпь сахарный песок. Разогрей до однородности, затем остуди до комнатной температуры.
- Добавь в молоко холодные сливки, положи масло и ваниль. Взбей с помощью блендера.
- Положи в морозильник на 5 часов.
17 С белым шоколадом и кокосом
Десерт с кремовой консистенцией и мягким вкусом.
Ингредиенты
- 110 г кокосовой стружки
- 40 г белого шоколада
- 55 мл сливок
- 75 г молока сгущенного
- 220 мл жирных охлажденных сливок
Приготовление
- Шоколад поломай на дольки, сложи в сотейник и подогрей на паровой бане.
- Добавь сгущенку, 55 мл сливок и размешай. Охлади до комнатной температуры и переставь в холодильную камеру.
- Охлажденные сливки пробей с помощью миксера до кремовой текстуры. Продолжай взбивать и влей охлажденный шоколад. Перемешай миксером минуту.
- Выложи в пищевой контейнер и поставь в морозилку на 60 минут. Добавь кокосовую стружку, размешай и поставь замораживаться на 3 часа.
18 Шоколадный пломбир
Вкусное мороженое получается по рецепту Джейми Оливера.
Ингредиенты
- 3 яичных желтка
- 110 г горького шоколада
- 310 г охлажденных сливок 35%
- 90 г сахарного песка
- 320 мл молока
Приготовление
- Плитку шоколада раздели на дольки и сложи в сотейник. Влей молоко и нагрей на небольшой мощности плиты до растворения, перемешивая. Остуди до комнатной температуры.
- В отдельном сотейнике смешай желтки с сахарным песком и взбей с помощью венчика. Добавь молоко, все время размешивая, и отправь на плиту. Дай смеси загустеть на небольшом огне, постоянно размешивая и не доводя до закипания.
- Переставь сотейник с желтками в кастрюлю с холодной водой и размешивай, пока смесь остынет.
- В миксере взбей охлажденные сливки до кремообразной массы и соедини с шоколадным молоком. Перемешай до однородности.
- Замораживай 5 часов в морозильнике.
19 С манго
Сладкий десерт с тропическим фруктом сделать очень просто.
Ингредиенты
- 85 г меда
- 2 поспевших манго
- 10 мл сока лайма
- 135 г йогурта без добавок
Приготовление
- Почисти фрукт и порежь кубиком. Выложи в пищевой контейнер и отправь в морозилку на пару часов.
- В блендере смешай йогурт с медом, лаймовым соком и кусочками манго до однородности. Если манго кисловато, можно добавить поменьше цитрусового сока.
- Переложи в контейнер и отправь замораживаться на пару часов.
20 С авокадо
Если любишь авокадо, попробуй этот необычный и очень вкусный десерт.
Ингредиенты
- 1 спелое авокадо
- 310 мл кокосового молока
- 70 мл сладкого сиропа или меда
- 1⁄2 ч. л. сока из лимона
Приготовление
- Упаковку кокосового молока положи в морозильную камеру на ночь. Перед приготовлением выложи густую массу в чашу. Оставшуюся жидкость можно использовать для другого рецепта. Взбей густую массу с помощью миксера до кремовой текстуры.
- Авокадо очисти и удали косточку. Сбрызни соком лимона и перемели до пюре с помощью блендера.
- Соедини авокадо со сливками, положи немного сиропа или меда.
- Сложи в пищевой контейнер и поставь в морозильник на 5 часов.
21 Персиковое
По желанию вместо персиков можно добавить абрикосы, папайю и манго — или смешать их.
Ингредиенты
- 5 мл сока лимона
- 320 г спелых персиков
- 125 мл молока кокосового (можно заменить йогуртом без добавок)
Приготовление
- Персики помой, очисти от косточек и порежь произвольно. Отправь в морозильник на час.
- Выложи фрукты в блендер, добавь молоко кокосовое или йогурт, сок лимона и пробей до однородной массы.
- Отправь в морозильник на 4 часа.
22 Малиновое
Вкусный летний десерт готовится очень просто.
Ингредиенты
- 310 мл холодных сливок 33%
- 110 г сахарного песка
- 355 г малины
Приготовление
- Отложи несколько ягод для подачи. Остальные отправь в блендер и пюрируй. Перетри с помощью сита, чтобы убрать косточки.
- Всыпь сахарный песок и добавь сливки. Перемешай лопаткой. Взбей миксером около 5 минут до растворения крупинок.
- Сложи в контейнер и поставь в морозильник на 5 часов. Раз в час извлекай и размешивай ложкой.
23 Банановое
Простой, но очень вкусный вариант десерта, который можно приготовить быстро.
Ингредиенты
- 125 мл растительного или коровьего молока (можно заменить сливками)
- 2 крупных банана
- сироп — по вкусу (можно заменить медом)
Приготовление
- Бананы почисти и порежь небольшими колечками. Переложи в пищевой контейнер и поставь в морозилку на час.
- Перед приготовлением оставь на полчаса на столе, чтобы фрукты оттаяли.
- В блендер сложи бананы, влей молоко или его замену, и положи мед или сироп. Пробей до кремообразной массы. Можно подать сразу же, или заморозить, чтобы десерт получился более плотным.
Рекомендуем
