Минестроне с макаронами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Морковь — 1 шт.
   • Стебель лука — порея
   • Красная луковица — 1 шт.
   • Чеснок — 2 зубчика
   • Растительное масло — 3 ст. л.
   • Стручковая фасоль — 150 г
   • Овощной бульон — 2 л
   • Помидоры — 3 шт.
   • Макаронные изделия — 120 г
   • Базилик — несколько листочков
   • Молотый черный перец, соль — по вкусу

   Морковь нарезать кружочками, лук — колечками. Красный лук и чеснок порубить.
   В толстостенной кастрюле нагреть масло и обжарить красный лук с чесноком. Добавить морковь, лук-порей, жарить еще 5 минут. Положить фасоль, влить 3 ст. л. бульона и тушить 10 минут на маленьком огне.

   Помидоры очистить, мякоть измельчить в блендере. Добавить в кастрюлю к овощам, тушить 5 минут. Затем влить оставшийся бульон, довести до кипения, посолить и варить 5 минут.

   Добавить макаронные изделия, варить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Готовый суп украсить листочками базилика. В каждую тарелку можно добавить немного готового соуса песто.