Язычки из баклажанов

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 1 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

Баклажаны вымыть, срезать кончики и на 20 мин замочить в соленом растворе. Затем хорошо обтереть бумажным полотенцем, плоды нарезать вдоль тонкими полосками. Обжарить их порциями с одной стороны на растительном масле. 

Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками. Кружочек помидора выложить на половину обжаренной стороны полоски баклажана и посыпать чесноком. Накрыть второй половиной так, чтобы помидор оказался внутри. Обжарить баклажаны с обеих сторон. Разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 50 мин.