Полезный обед: рецепт крем-супа с сельдереем и лососем

Ингредиенты на 4 порции:

• 100 г моркови
• 100 г корня сельдерея клубня
• 100 г лука-порея
• 30 г сливочного масла
• 500 г картофеля
• 700 мл рыбного или овощного бульона
• 200 мл сливок (10%)
• 150 г слабосоленого лосося
• 4 ст. л. сметаны
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Морковь и корень сельдерея вымыть и очистить. Нарезать мелкими кубиками. Лук-порей почистить и нарезать колечками. 

В кастрюле растопить масло и на среднем огне подрумянить подготовленные овощи. Картофель вымыть и очистить. Нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к овощам. Залить горячим бульоном и варить на среднем огне 15 мин. 

Добавить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Снять с огня и измельчить блендером. 

Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить сметану и кусочки рыбы.