Щи по-грузински с сулугуни

Приготовление

1. Мясо залить 1 л холодной воды, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения, снять пену и варить 30 мин на маленьком огне. Капусту нашинковать соломкой, сыр натереть.

2. Бульон процедить, снова довести до кипения, добавить капусту, тертый сыр и нарезанное кубиками или брусочками мясо. Варить 15 мин. Положить нарезанные кружочками сосиски, посолить, влить вино, добавить мускатный орех, довести до кипения и снять с огня.

3. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Суп разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.