Окрошка с малосольной семгой

Приготовление

1. Очистить и очень мелко нарезать лук. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Сварить яйца, остудить, очистить, мелко нарезать. Огурцы при желании очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать семгу.

2. У укропа удалить стебли, листочки порубить как можно мельче. Смешать все подготовленные ингредиенты в кастрюле.

3. Размешать сметану с 1 стаканом кваса до однородности, влить в кастрюлю, перемешать. Долить оставшийся квас, посолить.