Заливное из ветчины и зелени

Приготовление

1. Морковь вымыть и очистить. Мясной бульон перелить в кастрюлю, довести до кипения и добавить 250 мл вина. Положить в кастрюлю морковь, горошины перца, лавровый лист и снова довести до кипения. Варить в течение 15 мин на медленном огне.

2. Ветчину нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать и смешать с ветчиной. Выложить ровным слоем в форму.

3. Желатин замочить в теплой воде. Морковь из бульона вынуть, нарезать кружочками и выложить на ветчину.

4. Бульон процедить. Взять 750 мл бульона и добавить оставшееся вино. Слегка нагреть и распустить отжатый желатин.

5. Бульон приправить солью и перцем. Вылить в форму с ветчиной и поставить в холодильник до полного застывания.