Луковый суп с белым вином

Приготовление

1. Лук нарезать. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить лук, жарить 3 мин. Муку спассеровать отдельно до золотистого цвета. Муку, лук перемешать. Посолить и поперчить.

2. Соединить вино с сахаром, довести до кипения, варить 1 мин. Добавить 500 мл воды. Дать закипеть, убавить огонь до минимума и готовить 15—20 мин. Затем влить оставшиеся 200 мл воды и варить еще в течение 20 мин.

3. На противень выложить ломтики багета, посыпать сыром. Поставить в предварительно разогретую до 200° духовку под гриль, дать сыру расплавиться. Подавать суп с обжаренными гренками.